Gemüse-Rezepte, Rezepte mit Gemüsen

Gemüse-Rezpte, Rezepte für Gemüse
Gemüsekorb, Foto Marco Schlüter - pixelio.de

Gemüse-Rezepte sind zu jeder Jahreszeit gefragt.  Unzählige Gerichte kann man unter Rezepte mit Gemüsen ansiedeln.  Was besonders für diese leckeren und köstlichen Gerichte spricht? Sie sind vitaminreich und vor allem gesund!. Damit das Gemüse möglichst wenig Vitamine und Nährstoffe verliert, sollte man Gemüse schonend zubereiten. Versuchen Sie Gemüse in erster Linie zu garen oder zu dünsten oder Sie bereiten Gemüse im Wok zu.

Gleich ob Sie Gartengemüse, Edelgemüse oder Gartengemüse frisch vom Bauernmarkt verwenden, seien Sie kreativ und lassen Sie auch Ihren eigenen Ideen freien Lauf.  Lecker zubereitet, mögen sogar Kinder Menüs, die in erster Linie aus Gemüse bestehen und bei denen feine Gemüse-Rezepte umgesetzt wurden.

Entscheiden Sie sich für Gemüse-Rezepte - passend zur Jahreszeit

Selbst in Deutschland oder Mitteleuropa, kann man zu jeder Jahreszeit auf frisches Gemüse zugreifen.  Man isst ja auch nicht ganzjährig Spargel. Also warum in die Ferne schweifen, das Gute liegt mitunter ganz nah.  Bio-Gemüse nimmt einen immer höheren Stellenwert ein.  Kein Supermarkt oder kein Bauernmarkt, der nicht eine große Palette an Bio-Gemüse im Angebot hätte. Der zunehmenden Nachfrage wird Rechnung getragen - und das ist sicher auch gut so.  Wir haben begonnen bewusster zu leben und ziehen Nachhaltigkeit dem industriellen Anbau vor. Schon im März finden Sie frischen Bärlauch in Wäldern, falls Sie selbst suchen wollen - und auf den Bauernmärkten. Ist das nicht eine Köstlichkeit?

Ein schnelles Gemüse-Rezept für eine feine Bärlauchsuppe

Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet:

350 g Bärlauch

3 Kartoffeln

3 mittlere Knoblauchzehen

ca. 1 EL Öl

Sauerrahm oder Creme Fraiche

1 Liter Wasser

2 kleine Zwiebelchen

 

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bärlauch waschen und grob schneiden.
  2. Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben.
  3. Die Suppe kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind, dann den Bärlauch dazugeben und kurz aufkochen lassen.
  4. Die Suppe pürieren (Pürierstab) und dann die Creme fraiche unterrühren.
  5. Kochzeit ca. 25 bis 30 Minuten

 

Saisonkalender für Gemüse, Obst und Salat

Natürlich können Sie Gemüse auch gut einfrieren. Viele von uns bevorzugen allerdings Gemüse der Saison in frischem Zustand. Auch das ist zu jeder Jahreszeit erhältlich. Schauen Sie einfach einmal in den Saisonkalender und schon erfahren Sie, welche Gemüse Sie in den verschiedenen Jahreszeiten auch frisch auf dem Markt oder im Supermarkt erstehen können. Natürlich haben Sie die größte Auswahl an frischen Gemüsen, die Sie in großartigen Gemüse-Rezepten verarbeiten können, von Juni bis Oktober. Aber auch im Winter haben  Gemüsesorten Saison, mehr als Sie vermutlich denken. Butterrüben gibt es selbst im Dezember noch frisch. Grünkohl bekommen Sie den ganzen Winter über. Also von November bis Februar erhalten Sie dieses gesunde Gemüse. Rosenkohl und Topinambur können Sie von Oktober bis März kaufen. Champignons und Lauch gibt es das ganze Jahr über frisch vom Markt.

Gemüse-Rezepte auch ohne Fleisch sind lecker

Gemüse-Gerichte sind auch ohne Fleisch als Hauptgericht denkbar und schmecken hervorragend. Wir fassen hier auch solche Gerichte zusammen, die gerne von Vegetariern oder auch Veganern zubereitet werden. Einige Gemüse-Gerichte enthalten natürlich auch Fleisch. Für all diejenigen, die Gemüse-Rezepte suchen, die Fleisch beinhalten, und die somit auch als Hauptmahlzeit gereicht werden können, haben wir ettliches gefunden.  Vegetarische und vegane Gemüserezepte finden Sie auf unserer entsprechenden Seite. Wenn Sie sich gerne einmal mit dem veganen Leben beschäftigen möchten, dann empfehlen wir Ihnen gerne eine interessante Seite.

Gemüse ist nicht nur gesund - sondern auch preislich vertretbar

Wenn Sie Gemüse der Saison kaufen, werden Sie feststellen, dass dieser Einkauf kein großes Loch in Ihr Haushaltsbudget reisen wird. Exotische Gemüse zu jeder Jahreszeit haben natürlich ihren Preis. Sie finden bei uns ettliche Alternativen. Wenn Sie, gerade wenn Gäste kommen, auch einmal experimentieren möchten und sich an Delikatessen versuchen wollen, dann klicken Sie gerne auch auf diese Seite.  Sollten Sie selbst Rezepte haben, die vielleicht noch aus Oma's Rezeptbuch stammen, würden wir uns freuen, wenn Sie uns das eine oder andere zur Verfügung stellen könnten. Wir werden Ihr Rezept gerne veröffentlichen.